Kategorier
Mat & bak

Dagens middag!

Dagens middag fick bli pyttipanna, stekt ägg och rödbetor. Det satt som en smäck i kistan. Var enormt hungrig idag, vet inte exakt varför men vissa dagar är jag mycket hungrigare än andra. 🙂 Vad har ni ätit idag?

Ett inlägg med bland annat lifeupdate, ångest och så vidare kommer upp senare ikväll eller imorgon så ni vet. Hoppas ni alla där ute mår bra? ♥

Kategorier
Allmänt babbel Mat & bak Mitt liv i ord

Middag, planering, paket & presenter.

Musiken dånar i mina hörlurar och jag sitter just nu och skriver och planerar och pysslar. Mitt huvud är bättre, har dock pyttelite problem med yrsel men det börjar gå över helt. En lättare hjärnskakning blev det visst efter smällen men det börjar bli bättre som sagt vilket är skönt.

Just nu sitter jag som sagt och planerar och pysslar. Gör det sista på presenterna till min brorsdotter som fyller år på Måndag ♥ (tänk att min prinsessa till brorsdotter blir hela 5år på Måndag, var fanken tar tiden vägen?) samt planerar middag från och med Måndag och en vecka framåt. Det blir så otroligt billigare att planera middagarna antingen för 2 veckor framåt eller för en vecka framåt. Annars blir det lätt snabbt en del pengar. Räknar jag ihop vad en veckas middagar för mig kostar ungefär så är det mellan 1200-1400kr i veckan om jag handlar varje dag (kanske dyrt men äter laktosfritt och försöker utesluta gluten så gott det går). Planerar jag vad jag ska äta en vecka i taget och handlar efter det så försvinner hälften direkt. Så det är de jag gör nu och jag tänkte även vara så snäll och dela med mig utav min matsedel för nästa vecka. 🙂

Måndag: Sprödbakad torsk med kall dillsås och potatis alternativt ångkokta rotfrukter.
Tisdag: Hemmagjord ärtsoppa med fläsk.
Onsdag: Marockanska köttbullar i tomatsås med fullkornspasta/ris.
Torsdag: Mustig Chili Con Carne gryta (ett långkok som tar några timmar).
Fredag: Kålpudding, potatis, sås och kokta grönsaker.
Lördag: Pastagratäng med köttfärs (eller kyckling), bacon gjord på fullkornspasta.
Söndag: Korvgryta med rotfrukter.

Det var min lilla ”matsedel” för nästa vecka. Vill ni att jag ska lägga upp mina matsedlar varje vecka så hojta till i en kommentar så gör jag det 🙂 Jag är faktiskt inte så kräsen när det kommer till mat. Det ända jag absolut inte äter är grisfötter, grisknorrar, tungor, bruna bönor och brysselkål annars äter jag det mesta i matväg, haha! 🙂

Just nu är klockan tio i tio och jag ska fortsätta pyssla, svara på några mail och sen fortsätta se avsnitten av Hem till gården som jag har missat samt se dagens avsnitt av Uppdrag granskning (mitt favoritprogram). Lär vara vaken inatt också då jag gick upp 15:15 idag men det gör inget för jag har ändå lite saker jag måste få klart 🙂

Vad är eran favoritmat? Har ni något i matväg som ni absolut inte äter? 😀

Kategorier
Mat & bak

Risifrutti, min favorit!

Numera har jag börjat bli mycket bättre på att både äta frukost och mellanmål. Jag är inte typen i vanliga fall som kan äta frukost, men nu så! Kanske är Risifrutti det nyttigaste och bästa man kan äta till frukost. Men det fungerar för mig så att jag får i mig något och det är huvudsaken tycker jag. 🙂
 
Ända sedan jag var liten har jag inte kunnat äta frukost alls del för min morgontrötthet, men även för att jag blir illamående om jag börjar tänka på frukost när jag har vaknat. Men jag har hittat det jag alltid har tyckt om men som jag inte alltid har tänkt på att jag faktiskt kan äta till frukost, Risifrutti Jordgubb. Enkelt att äta och dessutom riktigt gott. Numera blir det Risifrutti till frukost och ibland till mellanmål om jag inte tar en frukt istället. 🙂
 
Jag märker redan skillnad på frukostfronten, för nu är jag nästan alltid vrålhungrig på morgonen och jag är piggare på dagarna, precis som det ska vara helt enkelt! Frukosten gör väldigt mycket har jag märkt.
 
Vad äter ni till frukost och vad är eran favorit frukost?
 
En kommentar jag fick för ett tag sen kan jag ge svar på nu:
”Som diabetiker ska man äta regelbundet” Jag vet, jag jobbar på att bli bättre på den fronten, okej? 😉
 
 
Kategorier
Mat & bak

Gårdagens middag – Kålpudding!

 
Jag har varit så himla sugen på kålpudding nu i några dagar. Har velat fråga Mamma i flera dagar om hon inte har kunnat göra det en dag, men sen kommit på att vi har haft det några gånger den senaste månaden 😉
 
Men igår prövade jag göra kålpudding själv, till det hade jag potatis och brunsås. Mums!! 🙂 Dom andra här hemma skulle äta fiskpinnar, potatis och sås och jag äter inte fiskpinnar. Jag har en gång i tiden ätit det, men gör inte det sen jag fick ben i mina fiskpinnar. 🙁 Men iaf, jag tänkte bjuda er på det enkla receptet jag körde.
 
Du behöver:
Salt
Svartpeppar
Aromat
Soja
En skvätt vatten
Margarin att steka i
1,kg vitkål
ca 1kg fläskfärs
 
Gör såhär:
Ta bort roten på vitkålen och strimla kålen i ca 1cm bitar. Smält matfett i en kastrull. Lägg i kålen och bryn den lätt. Rör om så att kålen inte bränns. Salta lätt och tillsätt soja och rör om och ställ därefter grytan åt sidan.
 
Blanda köttfärs med en skvätt vatten, salt, svartpeppar och aromat. Lägg hälften av kålen i en ugnssäker form. Bred över färsen och täck med resten av kålen. Grädda i mitten utav ugnen i ca 60 minuter, på 175°C.
 
Servera med nykokt potatis och hemmagjort brunsås (gärna gjord på spadet från kålpuddingen). 🙂
 
Ett tips: Ju längre du bryner kålen ju mindre pruttmage får du, haha! 😉
Kategorier
Mat & bak

Gårdagens middag!

Hej på er. Ber om ursäkt för frånvaron från bloggen, men kan säga att jag är tillbaka med nya krafter. 🙂 Just nu har jag ingen kraft eller ork till något typ. Jag är supertrött och mår lite bananas.. Min mage är lite strulig inu. Inte likadant som när jag skrev för lite mer än en vecka sedan. Men den är strulig inu. Mitt opererade öra har börjat krångla igen dessutom.. Så får ta och kolla upp det med tänkte jag. Men nog om det tråkigta. 😉
 
Tänkte bjussa er på en bild på middagen jag åt igår nämligen potatiskroketter, köttfärsrulle/köttfärslimpa ihoprullat med bacon. Dock glömde jag löken i köttfärsen men annars var det riktigt gött faktiskt. Tänkte knåpa ihop mitt recept på det, om ni vill ha?
 
 
Hur mår ni mina fina läsare? ♥
Kategorier
Mat & bak

Recept – Chokladfudgetårta!

Häromdagen bestämde jag mig för och baka en kaka/tårta som jag har varit sugen riktigt länge, mamma med. Har tänkt i några dagar att jag skulle göra den, men har inte orkat. Men idag blev den gjord iaf. Och kan säga att den är himmelskt god men jösses så söt och mäktig. 😉
 
 
Så jag tänkte dela med mig utav receptet på denna underbart goda sockerbomben. Var beredda med tandborste och tandkräm efter ni har ätit den. Annars kommer tandtrollen snabbt på besök! 😉
 
Kaka:
150 g smör
2 st ägg
3 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk kaffe kallt
2 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 tsk bakpulver
 
Fudge:
2 dl vispgrädde
2 dl strösocker
2 msk ljus sirap
100 g mörk choklad gärna 70 proc kakaohalt
75 g smör
1 msk kakao
 
Gör såhär:
  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Smält smöret och låt det svalna. Vispa ihop ägg, socker och vaniljsocker. Tillsätt kaffet. Sikta i mjöl, kakao och bakpulver. Rör i det smälta smöret.
  3. Häll smeten i en smord form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter. (Utöka tiden med ca 1-2 minuter i taget. För efter 20min kan kakan vara lite för kladdig. Så håll koll!) Låt kakan svalna i formen.
  4. Blanda grädde, socker, sirap och choklad i en kastrull. Låt koka under omrörning några minuter till en tjock och blank smet. Ta kastrullen från plattan och rör i smöret. Häll smeten på chokladbotten och låt kakan kallna.
  5. Pudra över kakao.
Smaklig sockerbomb! :))
Kategorier
Mat & bak

Biffstroganoff ala Tobbe.

 
Lite senare än tänkt så kommer nu ett litet recept på hur jag gör min biffstroganoff. En lättare variant om man inte orkar stå och göra det helt från scratch typ. 🙂

Du behöver:
500 g strimlat nötkött (innanlår eller biff)
Vatten*
2,5dl milda mat
2,5dl milda mini mat
Lök (**)
Tomatpuré
Salt
Peppar
Aromat
Paprika pulver
Köttbuljongtärning eller Oxfond
Margarin/smör/olja att steka i

Tillbehör:
Kokt ris, pasta eller vad du nu vill ha till 🙂

Gör såhär:
Om du inte har köpt strimlat nötkött (innanlår eller biff) så strimla köttet, krydda med salt och peppar och stek tills det får färg i en stekpanna. Tillsätt vatten + buljongtärning/oxfonden och låt koka på svagare värme tills du känner att det är mört med en gaffel.

 
Ta upp köttet och lägg i en skål och finhacka löken och fräs i stekpannan tills den är mjuk. Den ska inte få färg utan bara bli mjuk. Tillsätt kötet och fräs en minut. Krydda allt med salt, peppar, aromat och paprikapulver. Tillsätt tomatpuré och rör runt. Fräs i 1-2 minuter för att få bort den skarpa smaken i tomatpurén och tillsätt därefter milda mat och milda mini mat och lite mer oxfond eller en liten bit av en köttbuljongtärning, rör runt och låt sjuda några minuter, klart!
 
Servera biffstroganoffen med valfritt tillbehör och en härligt sallad och njut! 🙂

* Vattnet kokar man köttet mört i och använder det alltså inte till såsen.

** Jag kör rödlök när jag gör biffstroganoff och vanlig gul lök när jag gör korvstroganoff.

Kategorier
Mat & bak

En tillbaka blick!

Jag satt igår på Facebook och kollade på bilderna jag har där. Jag såg en bild som en vän till mig hade taggat mig i. När jag ser bilden säger jag – Herre jävlar!! Som jag såg ut 2011 alltså!
 
Jag har tappat en hel del i vikt och det syns om man jämnför med fotot nedan. Jag är så stolt över min viktnedgång. För jag (nu menar jag mig själv) mår bättre nu är när jag var som störst.
 
Jag kan ärligt berätta något för er som jag inte har varit så jätteöppen med innan. Men när jag var som absolut störst så vägde jag 160 pannor! Idag väger jag mycket mycket mindre än dom pannorna. Jag förstår helt ärligt inte hur jag har orkat bära 160kg? Men det som känns så jädrans bra är att jag inte väger så mycket längre.. 🙂
 
Min plan för 2014 är jag ska ner några kg till och sen är jag nere på vikten jag ska väga för min längd.. 🙂 Det tråkiga i det hela med viktnedgången är allt ”gäddhäng” man får. Jag har enormt mycket gäddhäng på armarna, låren, magen, brösten och på ryggen. 🙁 Men det står även på mitt schema att ta bort någon gång under 2014.. Men jag hoppas det blir snart för det är bannemig inte alls snyggt med gäddhänger.. 😉
 
Men det känns iaf enormt bra och jag är så jädrans glad över viktnedgången. För jag mår bra utav det! Jag har bättre självförtroende, självkänsla och jag orkar att göra mer, gå mer, springa, jogga m.m. 🙂
 
Nedan ser ni två bilder på min viktnedgång. På bilden till vänster vägde jag ca 160kg. Bilden till höger väger jag mycket mindre! 🙂