Kategorier
Mat & bak

Dagens middag!

Dagens middag fick bli pyttipanna, stekt ägg och rödbetor. Det satt som en smäck i kistan. Var enormt hungrig idag, vet inte exakt varför men vissa dagar är jag mycket hungrigare än andra. 🙂 Vad har ni ätit idag?

Ett inlägg med bland annat lifeupdate, ångest och så vidare kommer upp senare ikväll eller imorgon så ni vet. Hoppas ni alla där ute mår bra? ♥

Kategorier
Allmänt babbel Mat & bak Mitt liv i ord

Middag, planering, paket & presenter.

Musiken dånar i mina hörlurar och jag sitter just nu och skriver och planerar och pysslar. Mitt huvud är bättre, har dock pyttelite problem med yrsel men det börjar gå över helt. En lättare hjärnskakning blev det visst efter smällen men det börjar bli bättre som sagt vilket är skönt.

Just nu sitter jag som sagt och planerar och pysslar. Gör det sista på presenterna till min brorsdotter som fyller år på Måndag ♥ (tänk att min prinsessa till brorsdotter blir hela 5år på Måndag, var fanken tar tiden vägen?) samt planerar middag från och med Måndag och en vecka framåt. Det blir så otroligt billigare att planera middagarna antingen för 2 veckor framåt eller för en vecka framåt. Annars blir det lätt snabbt en del pengar. Räknar jag ihop vad en veckas middagar för mig kostar ungefär så är det mellan 1200-1400kr i veckan om jag handlar varje dag (kanske dyrt men äter laktosfritt och försöker utesluta gluten så gott det går). Planerar jag vad jag ska äta en vecka i taget och handlar efter det så försvinner hälften direkt. Så det är de jag gör nu och jag tänkte även vara så snäll och dela med mig utav min matsedel för nästa vecka. 🙂

Måndag: Sprödbakad torsk med kall dillsås och potatis alternativt ångkokta rotfrukter.
Tisdag: Hemmagjord ärtsoppa med fläsk.
Onsdag: Marockanska köttbullar i tomatsås med fullkornspasta/ris.
Torsdag: Mustig Chili Con Carne gryta (ett långkok som tar några timmar).
Fredag: Kålpudding, potatis, sås och kokta grönsaker.
Lördag: Pastagratäng med köttfärs (eller kyckling), bacon gjord på fullkornspasta.
Söndag: Korvgryta med rotfrukter.

Det var min lilla ”matsedel” för nästa vecka. Vill ni att jag ska lägga upp mina matsedlar varje vecka så hojta till i en kommentar så gör jag det 🙂 Jag är faktiskt inte så kräsen när det kommer till mat. Det ända jag absolut inte äter är grisfötter, grisknorrar, tungor, bruna bönor och brysselkål annars äter jag det mesta i matväg, haha! 🙂

Just nu är klockan tio i tio och jag ska fortsätta pyssla, svara på några mail och sen fortsätta se avsnitten av Hem till gården som jag har missat samt se dagens avsnitt av Uppdrag granskning (mitt favoritprogram). Lär vara vaken inatt också då jag gick upp 15:15 idag men det gör inget för jag har ändå lite saker jag måste få klart 🙂

Vad är eran favoritmat? Har ni något i matväg som ni absolut inte äter? 😀

Kategorier
Mat & bak

Risifrutti, min favorit!

Numera har jag börjat bli mycket bättre på att både äta frukost och mellanmål. Jag är inte typen i vanliga fall som kan äta frukost, men nu så! Kanske är Risifrutti det nyttigaste och bästa man kan äta till frukost. Men det fungerar för mig så att jag får i mig något och det är huvudsaken tycker jag. 🙂
 
Ända sedan jag var liten har jag inte kunnat äta frukost alls del för min morgontrötthet, men även för att jag blir illamående om jag börjar tänka på frukost när jag har vaknat. Men jag har hittat det jag alltid har tyckt om men som jag inte alltid har tänkt på att jag faktiskt kan äta till frukost, Risifrutti Jordgubb. Enkelt att äta och dessutom riktigt gott. Numera blir det Risifrutti till frukost och ibland till mellanmål om jag inte tar en frukt istället. 🙂
 
Jag märker redan skillnad på frukostfronten, för nu är jag nästan alltid vrålhungrig på morgonen och jag är piggare på dagarna, precis som det ska vara helt enkelt! Frukosten gör väldigt mycket har jag märkt.
 
Vad äter ni till frukost och vad är eran favorit frukost?
 
En kommentar jag fick för ett tag sen kan jag ge svar på nu:
”Som diabetiker ska man äta regelbundet” Jag vet, jag jobbar på att bli bättre på den fronten, okej? 😉
 
 
Kategorier
Mat & bak

Recept – Chokladfudgetårta!

Häromdagen bestämde jag mig för och baka en kaka/tårta som jag har varit sugen riktigt länge, mamma med. Har tänkt i några dagar att jag skulle göra den, men har inte orkat. Men idag blev den gjord iaf. Och kan säga att den är himmelskt god men jösses så söt och mäktig. 😉
 
 
Så jag tänkte dela med mig utav receptet på denna underbart goda sockerbomben. Var beredda med tandborste och tandkräm efter ni har ätit den. Annars kommer tandtrollen snabbt på besök! 😉
 
Kaka:
150 g smör
2 st ägg
3 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk kaffe kallt
2 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 tsk bakpulver
 
Fudge:
2 dl vispgrädde
2 dl strösocker
2 msk ljus sirap
100 g mörk choklad gärna 70 proc kakaohalt
75 g smör
1 msk kakao
 
Gör såhär:
  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Smält smöret och låt det svalna. Vispa ihop ägg, socker och vaniljsocker. Tillsätt kaffet. Sikta i mjöl, kakao och bakpulver. Rör i det smälta smöret.
  3. Häll smeten i en smord form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter. (Utöka tiden med ca 1-2 minuter i taget. För efter 20min kan kakan vara lite för kladdig. Så håll koll!) Låt kakan svalna i formen.
  4. Blanda grädde, socker, sirap och choklad i en kastrull. Låt koka under omrörning några minuter till en tjock och blank smet. Ta kastrullen från plattan och rör i smöret. Häll smeten på chokladbotten och låt kakan kallna.
  5. Pudra över kakao.
Smaklig sockerbomb! :))